Sykehjemmene serverer mye rødt kjøtt og har dermed høyt klimautslipp
Hva er bærekraftig mat på sykehjem spør hun.
Det er forskjell på utslippstall fra andre enheter i kommunen og sykehjemmene. Det er vanskelig å endre til vegetar for brukergruppen eldre. Det er tilbakemeldingen også fra fagpersoner. Rådhuskantinen har redusert sitt kjøttforbruk. På sykehjemmet utgjør kjøtt nesten halvparten av klimagassutslippene. Det er viktig å sørge for at de eldre liker maten. Det er mange hensyn å ta.
Kan man redusere kjøttforbruket uten å kutte alt av kjøtt og finnes det oppskrifter for eldre som man kan dele, spør hun.