Tagget med matforbruk
Ja, vi elsker brunost
Hva er det mest vanlige i norsk kosthold – som er så vanlig at vi glemmer hvor spesiell den er? Jo, brunosten. Denne filmen handler om brunostens historie, og viser hvordan den fortsatt er aktuell i dag. Filmen er en del av prosjektet «FoodLessons – kulinarisk arv som en ressurs i byggingen av matnasjonen Norge» ved SIFO. Prosjektleder er...
Hva er et bærekraftig matsystem?
SIFO er med i det internasjonale prosjektet FOOdIVERSE, som har som mål å stryke forbruket av lokal og økologisk mat. Filmen viser arbeid på Hadeland Andelslandbruk, som er en living lab i prosjektet. Living labs sikrer medvirkning, altså at de som står i senter for det vi forsker på involveres aktivt i forskningen. Forskerne deltar aktivt i...